Австрия и Я

Независимый русскоязычный форум Австрии

Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Октябрь 2019
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Календарь Календарь

Партнеры
© 2015 austriaforumru.com


Вы не подключены. Войдите или зарегистрируйтесь

О вкусах

На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 10 ... 15  Следующий

Перейти вниз  Сообщение [Страница 5 из 15]

101   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Май 30, 2012 7:58 pm

трюфель

трюфель
Логин
Cool Это типа понтов для приезжих, намёка на особую кошерность, ибо что кошерно хасиду, то простому еврейцу и подавно кошерно. А в стране Израиловке маца зачастую продаётся в упаковках, надписанных только на иврите, поэтому всяк читает так, как ему хочется.

Дед Панфил пишет:Употребляем по израильским рецептам, с картоплей внутре.
Смотри, шоб пейсы не отросли. Very Happy


_________________
зимний

102   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Май 30, 2012 9:50 pm

reedcat

reedcat
Вадим, я из Израиля кило её получил, так там написано Matzos.

Везет некоторым...

103   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Май 30, 2012 10:00 pm

Admin


.....а почему везет? вроде в Вене не проблема купить? Rolling Eyes

http://www.austriaforumru.com

104   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Май 30, 2012 10:09 pm

reedcat

reedcat
Я ж говорил - здешняя из Меркура твердокаменная. А кататься в Вену за мацой не вполне соответствует моему мировоззрению

105   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Май 30, 2012 10:28 pm

Дед Панфил

Дед Панфил
из лесу
Ребята, стоп.
Ту мацу, из Израиля, что я получил, распределяют между своих, типа она освещена и в магазине не куплена.
Поэтому у неё и вкус другой.
По мне - это пшицко едно, бо я только в пиве знаток.
О, кстати, а давайте заведём топик о пиве!
Или он уже есм?..

106   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Май 30, 2012 11:30 pm

трюфель

трюфель
Логин
Дед Панфил пишет:распределяют между своих, типа она освещена и в магазине не куплена.
Это уже какие-то чисто христианские майсы. Правильный иудей на такое не поведётся.


_________________
зимний

107   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Июн 20, 2012 10:33 am

трюфель

трюфель
Логин
Жарко стало. Самое время холодник готовить. Ставлю сюда это видео даже не из-за рецепта, а из-за аппетиности съёмки:

.


_________________
зимний

108   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Июн 20, 2012 11:18 am

Дед Панфил

Дед Панфил
из лесу
Мы второй день окрошку рубаем!
Вместо кваса используем минералку, кислое молоко и лимонный сок.

109   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Июн 20, 2012 12:45 pm

Galka

Galka
Вместо кваса используем минералку, кислое молоко и лимонный сок.

А что так,без кваса-то? Вроде черный хлеб в магазинах есть...Из сухарей черных отличный квас выходит...

110   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Июн 20, 2012 12:52 pm

char

char
Galka пишет:
А что так,без кваса-то? Вроде черный хлеб в магазинах есть...Из сухарей черных отличный квас выходит...

Ну, квас надо еще уметь готовить... Кстати, моя бабушка и из белых сухарей умела, тоже вкус оригинальный. Cool
Но можно ведь купить в русских магазинах квас. Правда, не все сорта похожи на "советский квас", часть на помесь лимонада с колой.

111   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Июн 20, 2012 1:11 pm

трюфель

трюфель
Логин
Окрошку не готовлю именно по причине отсутствия нормального кваса. Приготовление же хорошего кваса в домашних условиях довольно муторно.

... Разве что товарищ Galka поделится простым рецептом. Rolling Eyes


_________________
зимний

112   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Июн 20, 2012 2:55 pm

reedcat

reedcat
Но можно ведь купить в русских магазинах квас. Правда, не все сорта похожи на "советский квас", часть на помесь лимонада с колой.

Ищи текст "квас брожения". Все остальное - разбодяженный концентрат непонятного происхождения

113   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Июн 20, 2012 4:29 pm

Galka

Galka
Квас На любой вкус и цвет...Только сухари не стоит до черного состояния пережаривать..

От себя могу добавить,что дома всегда делали квас из сухарей,мама не любила квас из конценрата,хотя мне нравился больше концентратный...И изюм желателен в квасе,он придает пикантность...Но помните,что квас содержит дрожжи,будьте осторожны за рулем...Very Happy

114   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Июн 20, 2012 4:48 pm

трюфель

трюфель
Логин
Galka пишет:дома всегда делали квас из сухарей,мама не любила квас из конценрата,хотя мне нравился больше концентратный...
Не помню никаких концентратов. Помню только большую бочку с большой же тётей, которая иногда не успевала разбавить, почему и недоливала.

А из сухарей как делали?


_________________
зимний

115   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Июн 20, 2012 5:34 pm

Galka

Galka
Не помню никаких концентратов

В бутылках был такой концентрат кваса.

Нашла ,вот так делали дома квас.

500гр сухарей ржаных.2л воды, кипятка,0,5ст.сахара,10гр дрожжей,1ст.л изюма.

Сухари залить кипятком(предварительно можно поджарить их в духовке,чтобы цвет темнее кваса был ну и аромат тоже) и дать настояться 3-4 часа.Затм процедить через марлю и друшлаг в кастрюлю,добавить дрожжи,сахар,хорошо все размешать и поставить в теплое место для брожения на 12 часов. Перелить в бутылки,добавить изюм и закрыть бутылки крышками и убрать в холодильник.Через пару дней квас готов.

Только будьте осторожнее,когда отрываете, он может фонтатом брызнуть...

116   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Июн 20, 2012 7:34 pm

Дед Панфил

Дед Панфил
из лесу
Галь, спасибо за рецепт!
Завтра и заквасю!

117   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Чт Июн 21, 2012 12:07 pm

char

char
Galka пишет:
500гр сухарей ржаных.2л воды, кипятка,0,5ст.сахара,10гр дрожжей,1ст.л изюма...

Галя, а дрожжи какие? Магазинные или домашние? А то помню, что в давние времена в Союзе, когда дрожжи были дефицитом (чтоб народ поменьше самогона гнал из сахара, а вот из фруктов дрожжей не надо) бабушки собирали дикорастущий хмель и сами готовили дрожжи. Ты знаешь их рецепт? А то хмель дикорастущий (ну тот, из которого пиво готовят, и картинка которого на пиве иногда бывает) я даже в Вене видел.

118   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Чт Июн 21, 2012 12:37 pm

Galka

Galka
Чар,ну конечно обычные дрожжи...Магазинные...Я не в курсе,как делать дрожжи или закваску или еще что-то из хмеля...Бабушка моя была коренная москвичка,сроду в деревне не жившая.да и умерла она еще до того,как дрожжи стали большим дефицитом.

Можно заменить на сухие кстати...20гр сырых дрожжей=7гр сухих(те которые продаются во всех суперах,но на который нарисован батон,а не булка сдобная.Дрожжи со сдобной булкой на этикетке исключительно для сдобы,а не для хлеба.Хотя для хлеба они тоже годятся, но для сдобы лучше...Всякие там сайки,плюшки,крапфены и.т.д.)

Рецепт в инете нашла..Не знаю,он вроде и для хлеба и для самогона годится...

Стакан хмеля (шишко-ягод) заливается 1 стаканом воды, кипятится минут 10, охлаждается градусов до 40, процеживается через неплотную ткань в 0,7 - 1 литровую банку, добавляется в этот отвар по 1 столовой ложке сахара и муки, размешивается, накрывается тряпочкой и через 2-3 дня дрожжи готовы.

119   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Чт Июн 21, 2012 3:21 pm

трюфель

трюфель
Логин
Galka пишет:Нашла ,вот так делали дома квас.
Вот это спасибо. Cool А я как раз сегодня все свои сухари дохрумкал. Надо будет новых насушить. Кстати, а что там даёт изюм?


_________________
зимний

120   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Чт Июн 21, 2012 3:48 pm

Galka

Galka
Кстати, а что там даёт изюм?

Газированность дополнительную или как правильно сказать,,газы,как-то неприлично.Ну и притяный аромат изюма...Попробуйте сделать с изюмом и без...для сравнения вкуса...изюм можно выбросить потом,а можно и съесть...Я поэтому и написала,что будьте аккуратные при открывании бутылки..фонтан может брызнуть...Из изюма ,кстати ,можно делать закваску для хлеба.и печь хлеб без добавления дрожжей...

121   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Пт Июн 22, 2012 2:55 pm

reedcat

reedcat
На изюме тоже дикие дрожжи живут

122   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Вт Июн 26, 2012 11:15 pm

трюфель

трюфель
Логин
Galka пишет:будьте осторожнее,когда отрываете, он может фонтатом брызнуть...
Уже начинаю закупать капсрайтер с бюгельфершлюсами. Вот забыл только, где марлю брал.

А с изюмом действительно интересный момент получается, ибо дикие виноградные дрожжи — это вестчь.


_________________
зимний

123   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Июн 27, 2012 12:30 am

трюфель

трюфель
Логин
Да, так вот возвращаясь к теме, скажу, что настоящий вкус — это, пожалуй, не какая-нибудь там правильная композиция кислосладкосолёного, а нечто большее. В смысле, меньшее. Настоящий вкус блюда — это его наркотическое действие. Вибрация жизни в теле только что убитого животного или сорванного плода — это, вне всякого сомнения, наркотик номер раз. Мой довольно скудный опыт предлагает поставить на второе место грибы, а на третье — мускат. Поправьте-дополните меня, пожалуйста.


_________________
зимний

124   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Июн 27, 2012 9:17 am

xelen

xelen
ой а мы тоже на днях окрошку ели- мама сделала настоящий квас!
рецепт вроде тоже такой же как написали выше- только она не процеживает от хлеба а прям так и оставляет, а потом сливает в бутылки и в холодильник- вкус божественный!
а потом когда она новый квас ставит то кладет несколько ложек этой каши ( бее...) что остается на дне и дрожжи уже больше не кладет- говорит что это и есть самая лучшая закваска

125   О вкусах - Страница 5 Empty Re: О вкусах в Ср Июн 27, 2012 9:51 am

трюфель

трюфель
Логин
xelen пишет:когда она новый квас ставит то кладет несколько ложек этой каши ( бее...) что остается на дне и дрожжи уже больше не кладет- говорит что это и есть самая лучшая закваска
Правильно говорит. А как/где она хранит эту закваску?


_________________
зимний

Спонсируемый контент


Вернуться к началу  Сообщение [Страница 5 из 15]

На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5, 6 ... 10 ... 15  Следующий

Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения