Австрия и Я

Независимый русскоязычный форум Австрии

Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Октябрь 2019
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Календарь Календарь

Партнеры
© 2015 austriaforumru.com


Вы не подключены. Войдите или зарегистрируйтесь

О вкусах

На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5 ... 9 ... 15  Следующий

Перейти вниз  Сообщение [Страница 4 из 15]

76   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Чт Мар 15, 2012 2:11 pm

трюфель

трюфель
Логин
ross пишет:Домой вез на машине в двух автохолодильниках.
Я извиняюсь, но это 2 тысячи километров! Shocked


_________________
зимний

77   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Чт Мар 15, 2012 2:14 pm

ross

ross
Гвардеец
До Salou все 2200 Laughing Да нормально, два водителя за 17 часов.

78   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Чт Мар 15, 2012 2:56 pm

трюфель

трюфель
Логин
ross пишет:Да нормально,
Ну да, привыкший спать в танке летать не будет. Cool


_________________
зимний

79   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Чт Мар 15, 2012 3:14 pm

Дед Панфил

Дед Панфил
из лесу
А чё, рази в Дунае восьминоги уже перевелись?

80   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Чт Мар 15, 2012 5:55 pm

Admin


Таки превелись))))))))))))))))

http://www.austriaforumru.com

81   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Чт Мар 15, 2012 7:24 pm

ross

ross
Гвардеец
трюфель пишет:
ross пишет:Да нормально,
Ну да, привыкший спать в танке летать не будет. Cool
Я привыкши чтоб все под рукой было, и кофеварка, и ласты с подводным ружжом, на самолете да еще с двумя детями много незахватишь. Хотя старею, уже иногда и летать приходится Rolling Eyes

82   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Пт Мар 16, 2012 12:05 pm

char

char
ross пишет:
трюфель пишет:
ross пишет:Да нормально,
Ну да, привыкший спать в танке летать не будет. Cool
Я привыкши чтоб все под рукой было, и кофеварка, и ласты с подводным ружжом, на самолете да еще с двумя детями много незахватишь. Хотя старею, уже иногда и летать приходится Rolling Eyes

На машине доехать до Испании в общем то геройство. Ну раз уж доехали, так стоит ли после этого сидеть в одном месте на пляже? Поколесили бы по стране, или хотя бы между пляжами. У вас ведь не всё включено (раз самолета нет). И июле-август сложновато с местами правда, а в июне или сентябре гораздо проще снять на 1-2 дня где угодно. А купаться еще тепло, хорошо.

А в Галицию не пробовали доехать? Или хотя бы до Сантандера (северное побережье). Там этих морских тварей гораздо больше.

Но это я потихоньку перешел на тему планирования путешествий...

83   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Пт Мар 16, 2012 12:18 pm

Дед Панфил

Дед Панфил
из лесу
Знал одного турка, который в отпуск к себе на родину на машине ездил, а это подальше Испании будет.

84   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Пт Мар 16, 2012 1:42 pm

ross

ross
Гвардеец
До Испании это прогулка, а вот каждое лето на Украину в Киев 1400 км, вот это уже жостче. А по поводу Испании мы уже все исколесили, включая Андору, но это еще из Германии, оттуда 1500 было.

85   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Пн Апр 02, 2012 3:21 pm

Admin


   О вкусах - Страница 4 1



Миф № 1. Холодное пиво вкуснее.

Чем ниже температура, тем сложнее прочувствовать вкус и аромат.
Переохлаждённое пиво просто безвкусное. Холодным пивом можно утолить
жажду, это тонизирующий напиток, но нелепо его пить с целью
прочувствовать вкус. Оптимальная температура для хорошего восприятия
вкуса пива — 12–14 градусов по Цельсию. При такой температуре наиболее
полно раскрывается букет.

Миф № 2. Нельзя класть тёплое пиво в морозильную камеру, так как из-за резкого перепада температур изменится его вкус.

Нет никаких подтверждений этому мнению. Однако, поступая так, можно
случайно переморозить пиво, и тогда вкусовые характеристики будут
необратимо изменены.

Миф № 3. Настоящее свежее пиво можно хранить только 3 дня.

Во всей истории пивоварения пивовар всегда стремился к тому, чтобы пиво
хранилось как можно дольше: бессмысленно варить пиво в больших
количествах если оно скисает через 2–3 дня.

Под «живым» имеется ввиду непастеризованное пиво, его выпускают все
пивоваренные компании, и хранится оно гораздо дольше, чем 2–3 дня.
Длительный же срок хранения на современном пивном производстве
обусловлен следующими факторами: санитарией и стерильностью
производства, хорошей укупоркой (воздух не должен поступать в пиво, т.
к. воздух — это хороший окислитель); использованием качественного хмеля
(горькие альфа-кислоты хмеля оказывают антисептическое воздействие на
пиво).

Миф № 4. Количество хмеля в пиве влияет на количество алкоголя.

Хотя в русском языке «хмельное» означает «пьянящее», на самом деле хмель
не имеет отношения к алкоголю. Хмель — это растение, которое содержит
альфа-кислоты, помогающие сохранить пиво на долгий срок. Также хмель
выступает в качестве пивного ароматизатора. За последние несколько
столетий было выведено множество ароматических сортов хмеля, которые
существенно обогащают вкусовую палитру пива.

Миф № 5. Хмель содержит женские гормоны.

Хмель содержит фитоэстрогены. Но не только хмель. Редиска, петрушка, соя
также содержат фитоэстрогены, помимо этого фитоэстрогены присутствуют в
мясе травоядных животных. Однако, фитоэстрогены растений и человеческие
гормоны — это абсолютно разные вещи. Это вовсе не означает, что они
могут каким-то образом повлиять на человека.

Миф № 6. Пиво способствует ожирению.

Пиво — это некалорийный продукт. В пиве не содержится сахара, поэтому в
нём гораздо меньше калорий, чем в вине или в лимонаде. Но пиво, как и
любой алкоголь, вызывает аппетит, поэтому, если закусывать его
калорийной пищей, например, солёными орешками или чипсами, опасность
ожирения возрастает. Если же сопровождать пиво небольшим количеством
полезной закуски, например, рыбы, проблем с весом не возникнет.

Миф № 7. В крепкое пиво добавляют спирт.

Пивом называется продукт, полученный способом естественного брожения. В
процессе варки крахмал расщепляется на простые сахара, которые затем
превращаются в углекислый газ, спирт и множество ароматических веществ в
процессе жизнедеятельности дрожжей. Чем больше в солоде крахмала и чем
дольше бродит пива, тем крепче оно будет.

Крепость пива, полученного брожением на обычных дрожжах, имеет предел.
Для того, чтобы сварить так называемые экстремальные сорта пива, в
которых содержание алкоголя превышает 12,5–20%, требуются специальные
культивированные дрожжи: дрожжи, стойкие к алкоголю. Такие дрожжи стоят
очень дорого, поэтому пиво экстремальных сортов — удовольствие не из
дешёвых.

Однако и здесь есть предел: невозможно сварить пиво, содержащее более
55–56% алкоголя, так как для этого пиво должно было бы быть плотностью
120%.

Здесь же следует уточнить, что эль и лагер — это деление пива не по
крепости, а по способу сбраживания: по тем дрожжам, которые были
использованы для приготовления пива.

Миф № 8. Тёмное пиво крепче светлого.

Всё наоборот. Разница между тёмным и светлым пивом не в количестве
алкоголя, а в том, что для приготовления тёмного пива используется более
тёмный, более сильно обжаренный солод. Если сравнить светлое и тёмное
пиво, имеющее одну и ту же плотность, в тёмном пиве алкоголя будет
меньше, чем в светлом.

Миф № 9. По закону «О чистоте пива» настоящее пиво может быть сварено только из солода, хмеля и воды.

Закон «О чистоте пива» был написан в 1516-м году. В то время в Европе
был сильный голод, население вымирало, а знать варила пиво из
дорогостоящей пшеницы. Чтобы бороться с этим расточительством, правящий
герцог Баварский издал указ, в котором говорилось, что пиво надлежит
варить только из воды, ячменя и солода и не излишествовать в возлияниях.

Этот закон имеет экономический, а не гастрономический уклон, и его не
следует расценивать, как предписание современным пивоварам.

Мир пивоварения не ограничивается этой простой формулой. Например, одна
из главных пивоваренных стран — Бельгия — производит огромное количество
видов пива, и не один из них не соответствует закону «О чистоте пива».

Миф № 10. Разливное пиво гораздо вкуснее бутылочного и баночного.

Пивоваренные компании не производят отдельного пива для баров, это
экономически нецелесообразно. Дело в том, что в баре кег (бочка) с пивом
стоит под барной стойкой, а башня — на ней. Под барной стойкой, помимо
охладителя и кега, стоит баллон с углекислотой (для Гиннесс используют
смесь углекислоты и азота). Когда открывается кран углекислота попадает в
кег и выдавливает пиво из кега, дополнительно его карбонизируя, отчего
появляется красивая пенная шапка и пиво кажется свежее. Если разливное
пиво и имеет отличие от бутылочного, то это отличие появляется только в
процессе наливания. Изначально бутылочное и разливное пиво одного и того
же сорта — это одно и то же пиво, налитое из одной и той же бочки.

Если качество используемого газа невысокое или газовый баллон плохо моют, то налитое в бокал пиво будет испорченным.

http://www.austriaforumru.com

86   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Пн Апр 02, 2012 4:21 pm

Дед Панфил

Дед Панфил
из лесу
Очень полезная инфа, спасибо!

87   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Вт Апр 03, 2012 1:29 am

трюфель

трюфель
Логин
Что до вкуса пива, то я лично предложил бы сходить в Августинерброй, что в городе Зальцбурге, где пиво льётся в кружку прямо из деревянной бочки, без всяких там баллонов.

И ещё вопрос на засыпку: почему банальный Гёссер так невероятно вкусен в Гёссер Бирклиник, что на Штайндльгассе?


_________________
зимний

88   О вкусах - Страница 4 Empty Вкус детства в Вт Апр 03, 2012 12:51 pm

трюфель

трюфель
Логин
Взял сегодня в Меркуре на хорватской полке, сварил и сам все четыре порции и слопал:

   О вкусах - Страница 4 Podravka_huehnersuppe_nudeln_62g_z1.

... Теперь я наверное заболею? Embarassed


_________________
зимний

89   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Вт Апр 03, 2012 12:59 pm

char

char
Подравка - это еще не отрава! affraid Smile

Кстати, в Чехии продуктовый магазин называется "Потравини". Shocked

90   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Вт Апр 03, 2012 1:02 pm

Дед Панфил

Дед Панфил
из лесу
А в нашем Меркуре только турецкая и советская полка...

91   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Вс Май 06, 2012 1:27 pm

Дед Панфил

Дед Панфил
из лесу
А ещё мне, знакомый радиолюбитель из Израиля, прислал килограммовую упаковку мацЫ.
Мы тута все в растерянности, шо це такэ и как это употреблять?..
[img]   О вкусах - Страница 4 8bc87c74457c[/img]
На всякий случай погуглил и узнал блюда из этой мацы
http://www.mjcc.ru/Evreiskii_Jenskii_Virtyalnyi_Klyb/Evreiskaia_kyhnia/Sbornik_koshernyh_receptov/Bluda_na_Pesah/Bluda_iz_macy/index.html
Израильтянин сказал, что если понравится, то пришлёт ещё.
А у вас такое, в столице и т.д., продают?
У нас нет.

92   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Вс Май 06, 2012 10:23 pm

трюфель

трюфель
Логин
Деда, ты чё?! — Туда же по технологии кровь христианских младенцев впрыскивают!

... Но если тебя это не смущает, то предлагаю закусывать мацой разведённый тоником красный мартини. Причём в твоём случае мартини даже не обязан быть кошерным. Cool


_________________
зимний

93   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Пн Май 07, 2012 5:44 am

Admin


Продают. Очень диетический хлеб это.

http://www.austriaforumru.com

94   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Пн Май 07, 2012 6:56 am

трюфель

трюфель
Логин
Дед Панфил пишет:знакомый радиолюбитель из Израиля
Даа, времена настали... Раньше ведь, бывало, как только 4X или 4Z услышишь — сразу бежать. Cool

Кстати, вспомнил: у нас маца во всех Меркурах продаётся. Среди сухариков лежит. Жёлтая такая упаковка.


_________________
зимний

95   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Ср Май 30, 2012 10:23 am

Дед Панфил

Дед Панфил
из лесу
Интересная статья!
http://zarubezhom.com/Stoleshnikov2.htm

96   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Ср Май 30, 2012 1:56 pm

xelen

xelen
Дед Панфил - супер интересно!
кстати я о сыворотке уже писала что это просто супер продукт!

кстати с последней главой о протеиновых порошках я не согласна- автор сам себе противоречет так как если этот протеиновый порошок изготавливается иz молочной сыворотки ( с условием без всякого дополнительного хлама) то он является почти полным аналогом обычной сырой сыворотки только есть еще дополнительный плюс- в сухой сыворотке активные вещества сохраняются более полноценно а в жидкой начинают разлагатся через непродолжительное время

97   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Ср Май 30, 2012 3:43 pm

reedcat

reedcat
Здесь маца зовется Matzen. Хотя израильская не такая твердокаменная.

98   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Ср Май 30, 2012 4:07 pm

Дед Панфил

Дед Панфил
из лесу
Вадим, я из Израиля кило её получил, так там написано Matzos.
Употребляем по израильским рецептам, с картоплей внутре.

99   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Ср Май 30, 2012 4:30 pm

трюфель

трюфель
Логин
reedcat пишет:Здесь маца зовется Matzen.
Дед Панфил пишет:там написано Matzos

Cool Даю справку. В единственном числе оно зовётся מצה — маца или, как говорят европейские хасиды, мацо. Во множественном числе будет, соответственно, מצות — мацот или мацос у хасидов. Вообще говоря, буква ת в древнееврейском обозначала звук, похожий на английский th, то есть что-то между «т» и «с». А вторая огласовка в слове маца была чем-то схожим с венгерским а (без ударения), то есть, опять же, что-то между «а» и «о».

А мацен — это на идише.


_________________
зимний

100   О вкусах - Страница 4 Empty Re: О вкусах в Ср Май 30, 2012 5:48 pm

Дед Панфил

Дед Панфил
из лесу
Трюфель, выходит что мне хасидскую мацу прислали?

Спонсируемый контент


Вернуться к началу  Сообщение [Страница 4 из 15]

На страницу : Предыдущий  1, 2, 3, 4, 5 ... 9 ... 15  Следующий

Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения