О сковородках

Могучая сковордка, такой если от жинки по рюбе получишь, то сразу на больничный!
Трюфель, если не секрет, сколько за неё отдал и какого она веса?

Деда, мерси за комплиман.-)

Сковородка на самом деле маленькая: верхний диаметр 24, а нижний 19. Весит, правда, кило семьсот.

Отдал я за неё — а ты завидовать не будешь? — 7 евриков. Меньше полуцента за грамм получается. 

Великолепная покупка, поздравляю!

заидую такой сковородке!

Мерси, господамы, мерси. 

Это конечно ваще: сделал сегодня утром на ней одноглазую яичницу, так лопатка с первого раза даже не зашла под яйцо, а просто оттолкнула его в сторону. — Во какое скольжение! И после этого мне ещё кто-то будет что-то там рассказывать про антипригарные покрытия.  Да тьфу на них!

... И зашипело. 

Как только из больницы отпустят, сделаю фото того шедевра, коорый мне папа в Киеве изваял!

А что он изваял? — Ты вроде как ручкой озадачивался.

Кстати, вот видео от маньяка, которого я даже где-то понимаю  :

.

Да, а проблему с горячими ручками америкосы решают специальным носком-чехлом, насовывающимся на ручку.

трюфель пишет: так лопатка с первого раза даже не зашла под яйцо, а просто оттолкнула его в сторону. — Во какое скольжение! И после этого мне ещё кто-то будет что-то там рассказывать про антипригарные покрытия.  Да тьфу на них!

Просто супер! Хочу такую для блинов! Действительно нужно поискать у уличных старьевщиков

Проверка новой сковородки блинами прошла сегодня вечером с большим успехом. Можно даже сказать, что «на ура». — Не обнаружилось ни сучка, ни задоринки.

Что до старьёвщиков, то таки да: чугун можно брать практически в любом состоянии. Вот, к примеру, check out this guy:

.

Окей, америкосов мы не любим, но всё же следует признать, что одноэтажная америка накопила огромный опыт пользования чугунной посудой. — Там практически у каждого есть свой кусок земли с грилем на нём.

А с помощью двух сковородок можно большие помидоры резать!

Деда, тут у нас один парень чугунную сковородку продаёт: 33 см, 5,25 кг. Всего за 12 евриков. Ну и что, что ржавая?

Для моих масштабов она великовата, — мот тебе в самый раз будет?

Ты что?
Я ей сразу от жены сражён буду!

Эхх жаль, такая вещь пропадает!

Хоть ты прям возьми себе «на вырост»...

Помнится, я здесь где-то писал, что нельзя покупать гибкие лопатки для чугунных сковородок. — Тогда я был ещё настроен исключительно на стейки & Co. Однако же, обзаведясь небольшой сковородкой с высокими краями, я понял, что такие лопатки очень даже могут быть полезными при, скажем, пожаре лука или морковки.

Я на чугуне спокойно пользуюсь вилками и ложками, если надо что-то перемешать или перевернуть))))

А мы деревянной обходимся.
Опять же облизать, без наличия отстутствия ожога, можно.

    

Дед Панфил пишет:А мы деревянной обходимся.

У меня теперь индукция, — деревянная сковорода не пойдёт. 

Блин, Володя, деревянная ложка для первертывания)))))

Деревянная ложка для перевёртывания сковородки? 



Spaß beiseite, разумеется, на чугуне ты можешь пользоваться всем, что под руку попадётся. Я же здесь говорю об инструменте, который именно что предназначен для работы на сковородках.

Господамы!

В Лидле дают железные сковородки!

Я взял одну для опытов. Она, конечно же, не ковка, а голимая холодная штамповка, но всё же настоящая железяка. 

У меня две такие, можно шкрябать чем угодно, вот недостаток: сосиски, например, поджарить можно, а вот рагу(если не стоять над ним), пригорает(((((

Эти сковородки не предназначены для рагу. Их дело — это жёсткое зажаривание. Будь то мяса или картошки. Тем более, что рагу обычно предполагает какую-никакую кислинку, а кислинка реагирует с железякой, так что в результате совсем не то может получиться, что изначально было задумано.

трюфель пишет:В Лидле дают железные сковородки!

Я взял одну для опытов. Она, конечно же, не ковка, а голимая холодная штамповка, но всё же настоящая железяка. 

Я провёл ряд экспериментов и должен сказать, что железяка показала себя очень хорошо. Да, у неё есть небольшое «пузо», и ручка дурная, и то не так, и это не эдак, но в общем и целом хорошая сковородка, которая у меня наверное долго ещё проживёт (пока ручка не отвалится). Если ещё учесть её цену, то можно сказать, что это абсолютный «must buy».

Большое преимущество европейских железяк перед европейским же чугуном я вижу в том, что железяки эти изначально имеют очень гладкую поверхность, «воспитать» которую можно двумя-тремя жарками. — Чугун же в европах всегда с «ноздрями», поэтому правильное воспитание европейской чугунной сковородки требует нескольких лет внимательного с ней обращения.

А вот американский чугун старой закалки изначально шлифован, поэтому он превосходит все ожидания и бьёт все рекорды. Но его у нас тут, к сожалению, практически нет.

Ах да, есть одно очень немаловажное преимущество железяки перед чугуном: железяка намного легче. Поэтому всякие там подбрасывания получаются с железной сковородкой намного проще. — Вот тут, кстати говоря, и встаёт вопрос о правильной ручке.

Admin пишет:вот недостаток: сосиски, например, поджарить можно, а вот рагу(если не стоять над ним), пригорает(((((

Кстати, о рагу. Для этого, говорят, нужна глубокая сковородка с покрытием, чтобы в ней можно было и мясо обжарить, и всё остальное потушить. Да, говорю я, но это только для ленивых, желающих иметь all inclusive, и транжиров, готовых каждые год-два покупать себе новую сковородку за сто евро.

По-нормальному же, мясо сперва обжаривается на железяке, а потом уже закидывается в кастрюлю, где будет тушиться со всеми остальными ингредиентами. — Ведь всё так просто, а народ всё равно почему-то продолжает вестись на всякие там «супер-пупер» покрытия.