Чай из разных стран мира

Если вы страстно любите чай, то этот пост станет для вас удобной инструкцией и справочником-путеводителем по вкусам стран мира. А уж подробные рецепты всегда можно найти дополнительно. Знать бы, что искать!
 
Маття́ (матча) — японский чай, который используется в чайных церемониях. А сам порошок зеленого цвета применяется в качестве пищевой добавки для подцвечивания мороженого и лапши соба.

 
Знаменитая сладкая масала, чай со специями, имеет настолько неповторимый вкус, что в других условиях его практически невозможно продублировать. К тому же существует огромное количество рецептов масалы, попробовать все — жизни не хватит. Для правильной масалы надо правильное молоко, правильные специи, правильный подсластитель и особый рецепт.

 
О, эти любители и знатоки чая дадут фору всем жителям мира. Они знают, какой чай пить и во сколько. Традиции обеденного и полдничного чаепития сохранились во многих домах, где все еще живы церемониальные обязательства. Чай пьют в период между 14 и 17 часами, чаще всего в строго отведенное время. И — не опаздывать. Хотя таких домов все меньше, конечно. А жаль. Красивая и аппетитная традиция.

 
В Турции чай заваривают в двойном чайнике. В нижнем кипит вода, в верхнем заваривают чай. Конструкция на манер русского самовара. Чай пьют в специальных турецких стаканчиках из стекла, разбавляя водой и сахаром, поскольку уж очень он крепок.

 
Часуйма — это чай с маслом, молоком яка, солью, и густо заваренным пуэром. Эту адскую смесь тибетцы могут употреблять вместо еды неделями, и ничего, живут. Как-то…

 
Чай как чай, только непременно с лепестками мяты. Таковы обычаи. К тому же, такой чай прекрасно освежает.

 
Это не совсем китайский чай, а скорее именно гонконгский. Его подают холодным и заваривают со сгущенными молоком. Холодный — часть обеда, как компот в качестве третьего блюда.

 
Pearl milk tea или Bubble Tea — необычный на вкус и вид чай с тапиокой в сахарном сиропе. Весьма специфический и особенный чай. Сразу видно, что нигде в мире больше такого чая нет.

 
Здесь частенько попивают холодный чай со льдом. Это и освежает, и бодрит. И в жару самое то!

 
Если анализировать всю страну, которая давно переняла массу чужих традиций, особенно пристрастие к зеленым сортам чая, то неизменным окажется одно: любовь к крепкому черному чаю с сахаром. Причем многие до сих пор пользуются заварниками и готовят ароматный крепкий чай по бабушкиным рецептам. И он намного вкуснее, чем в пакетиках, разумеется.

 
Не сильно отличается от Индии, только что состав масалы тут другой, специи иные. А так все то же самое.

 
Чай ча йен — это напиток из заваренного черного чая, сгущенки и льда.

 
Традиционный китайский церемониал чаепития включает и список чаев, которые угодны большинству жителей Поднебесной. Здесь чай любят, ценят, разбираются в нем. Именно в Китае производится большее количество сортов специальных чаев, хотя сырье добывается на Шри-Ланке и в Индии.

 
Именно отсюда пришла традиция пить чай с гибискусом. Это, кстати, свадебный напиток. Добрые какие, а? Ведь известно, что гибискус обладает слабительным свойством. А в остальное время пьется вполне простенький черный чай без подсластителя.

 
Как и тибетские пустынники, монголы пьют чай с молоком и солью в специальных чашечках. Интересная церемония, и вообще — это часть приема пищи, а даже не напиток, как таковой.

 
В Кении пьют просто, но со вкусом. Заваривают черный чай, но узколистовой, и по правильному рецепту. Получается ароматно, но не слишком крепко.

 
Жители Центральной Америки пьют матэ с ярко выраженным кофейным запахом и даже привкусом. И пьют его почти всегда в калебасах и через трубочку. К тому же матэ бывает как горячим, так и холодным. А какие тут калебасы, м-м! Настоящая роскошь для гурмана и эстета.

 
Здесь произрастает, а поэтому распространен сорт чая ройбуш, который при заваривании дает красный цвет. Аппетитный напиток дает сладковатый вкус, поэтому его пьют без сахара и прочих добавок.

 
Teh tarik включает черный чай, сахар и молоко. Только тогда получается настоящий традиционный напиток.

 
Здесь пьют чай со специями. Чаще всего используется кардамон и шафран.


источник

Есть ли на форуме специалисты по приготовлению парагвайского чая матэ?

Это не то же самое, что японский мат-ча, который венчиком замешивается?

Думаю, что нет. Его принято пить из калебаса через бомбилу:

А, не, не он. Тогда я пас.

... Приобрёл за много денег японский заварочный чайничек и к нему японский же чай. — Ну совсем иное впечатление, нежели от китайского: сразу же захотелось суши, тамаго и саке.

А как вы думаете, почему заварочный чайник имеет форму, которую имеет? — Возьмите развернувшиеся листья чая, сделайте из них шарик, и положите этот шарик на стол. Вы получите слегка приплюснутую (в силу силы притяжения) сферу. Вот это и есть оптимальная форма заварочного чайника, в котором листья чая чувствуют себя совершенно свободно.

Осень это пора тыквы. Есть много известных рецептов с тыквой. А еще, ванильное мороженое с парой капель тыквенного масла и молотыми семечками. И к нему горячий Tschai со специями, молоком и сахаром, в который можно добавить немного пюре из запеченной тыквы (конечно же без масла).

Такое время. Еще не пунш, но уже прянный, тыквенный чай.

А по мне, чистая вода вкуснее всякого чая, ибо её можно пол ведра выпить, а вот столько чая - фигушки!

Не согласен с Вами, коллега. Сдобренная хорошим чаем вода (dadurch ставшая, собственно, чаем) пьётся намного приятнее, чем полведра воды. И даже в больших количествах. И пользы организму приносит намного больше, чем простая вода.

Попробовав Haselnusseis оказалось, что оно вкуснее, чем ванильное, -- с тыквенным маслом и молотыми тыквенными семечками.

Да и просто лесной орех хорошо соответствует осенней тыкве.

Да, у нас любой отвар ошибочно называют чаем. В то время как чай — это растение такое.

Чай это растение. И бывает чай "связанный", когда листочки и цветок связаны в шарик – тогда чай (здесь зеленый) "распускается".



 
Или просто черный чай, но в правильном стакане, как в спальном вагоне украинского поезда.

На чай этот морской ёж совсем не похож. Чай -- это дерево, листья которого используются для приготовления отвара, тоже называемого чаем.