Австрия и Я

Независимый русскоязычный форум Австрии

Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
Июнь 2020
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Календарь Календарь

Партнеры
© 2015 austriaforumru.com


Вы не подключены. Войдите или зарегистрируйтесь

Про кофе...

На страницу : 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Следующий

Перейти вниз  Сообщение [Страница 1 из 7]

1Про кофе... Empty Про кофе... в Пт Окт 12, 2012 3:22 pm

xelen

xelen
Вена очень знаменита своими кофейнями, и наверное просто кофе тоже..
А какое кофе тут самое самое? Кто какое любит, где покупает?
Чаще всего я в магазинах вижу кофе Julius Meinl, красненькое такое, и золотое. Вроде как, самое распространенное...? Но сама плохо разбираюсь. scratch
Может знатоки или любители поделятся опытом?

2Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Пт Окт 12, 2012 9:15 pm

трюфель

трюфель
Логин
В Вене лучший кофе итальянский. Я пользуюсь исключительно зёрнами от ILLY. Сейчас на них, правда, цену в полтора раза вздёрнули, так что не знаю, буду ли я ими ещё пользоваться.


_________________
зимний

3Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Пт Окт 12, 2012 10:59 pm

Platti

Platti
Про кофе... 760291



Покупаю для кофейного автомата только Dallmayr. Крепкий, густой и без горечи.

4Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Сб Окт 13, 2012 1:17 am

трюфель

трюфель
Логин
Platti пишет:Покупаю для кофейного автомата только Dallmayr.
Кстати, об автоматах.

Я в своё время разрабатывал вопрос приготовления кофе в домашних условиях и пришёл к выводу, что лучше ручной кофемолки и джезвы ничего нет. Рассматривал было покупку настоящей эспрессо-машины, но для дома это глупо. Если, конечно же, в доме каждый день не собирается салон. Smile


_________________
зимний

5Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Сб Окт 13, 2012 9:03 am

Platti

Platti
Наш автомат готовит в среднем 1700 - 2000 чашек в год Smile Пользуемся от фирмы Jura.

При этом еще Nespresso с капсулами имеется, под настроение. Кстати, отличный вариант для немного пьющих, кофе очень вкусный, капсулы по 35 центов заказываем в клубе, приходят по почте.

6Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Сб Окт 13, 2012 9:30 am

трюфель

трюфель
Логин
Platti пишет:Nespresso с капсулами
Уж не знаю, что они туда пихают, но я лично никогда не пил кофе противнее. Evil or Very Mad

Что до автоматов, то их пластмасса очень быстро начинает пахнуть прогорклым кофе, и с этим уже ничего не сделать, кроме как поменять пластмассу. Но эта же тоже запахнет...

Platti пишет:в среднем 1700 - 2000 чашек в год
Пять чашек в день — это, конечно же, не работа для правильного аппарата. Как правильно говорят итальянцы: дома грамотный эспрессо не приготовишь. Поэтому, раз мы не можем сделать грамотный эспрессо, так давайте уж сделаем грамотный турецкий — это нам вполне по силам. Cool


_________________
зимний

7Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Сб Окт 13, 2012 8:28 pm

китти


Куда ж вы без меня
у меня турка, варю кофе в ней, сначала мелю его в кофемашине. когда все дома, то пользуюсь тоже кофемашиной. не люблю кофе из всевозможных автоматов. лучший кофе-из турки! Razz

8Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Сб Окт 13, 2012 8:47 pm

Admin


Моя жена готовит только кофе по-польски))) Это когда молотые зерна заливаются крутым кипятком и настаимаются(завариваются) минут десять прямо в чашке. Пробовал пару раз - ничего так)))) Просто я не разбираюсь в тонкостях, чайный я человек))))

http://www.austriaforumru.com

9Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Вс Окт 14, 2012 12:23 am

трюфель

трюфель
Логин
китти пишет:сначала мелю его в кофемашине. когда все дома, то пользуюсь тоже кофемашиной.
А когда не все дома? ... Извините, глупо пошутил. Cool — Я скорее хотел спросить, что такое «кофемашина». Embarassed

китти пишет:лучший кофе-из турки! Razz
Если ограничиваться домашними условиями, то полностью согласен.

Admin пишет:Моя жена готовит только кофе по-польски))) Это когда молотые зерна заливаются крутым кипятком и настаимаются(завариваются) минут десять прямо в чашке.
Ну да, моя тоже делает «эспрессо по-польски», когда нет меня, чтобы сделать нормальный кофий по-турецки. Кстати, для заваривания по-польски имею предложить маленькое усовершенствование: сперва негреть чашку путём заливания в неё крутого кипятка, а потом, как нагреется, вылить воду, закинуть кофе, и опять влить туда крутой кипяток. Я даже при приготовлении турецкого чашку прогреваю, ибо даже уже сваренный кофе здорово «доходит» в тёплой чашке.

10Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Вс Окт 14, 2012 10:55 am

китти


Куда ж вы без меня
трюфель пишет: Я скорее хотел спросить, что такое «кофемашина». Embarassed
Про кофе... Images10

Я даже при приготовлении турецкого чашку прогреваю, ибо даже уже сваренный кофе здорово «доходит» в тёплой чашке.
и я нагреваю чашку, как и чайник перед заваркой чая.
трюфель, не знала, что у тебя жена имеется, это правда или...?

11Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Вс Окт 14, 2012 1:33 pm

Platti

Platti
Уж не знаю, что они туда пихают, но я лично никогда не пил кофе противнее.

Уж наверняка это был не неспрессо, рекламируемый Джоржем Клуни Very Happy В этих капсулах обжаренный молотый кофе, больше ничего. Капсулы - аллюминиевые, вакуумные, сохраняющие вкус и аромат.

Хороший автомат с хорошей заварочной системой плюс вкусная вода - это успех кофе в современной гастронимии и на кухне Smile И незачем эту формулу усложнять.

12Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Вс Окт 14, 2012 2:03 pm

Дед Панфил

Дед Панфил
из лесу
Наш исконный напиток - рассол и квас!

13Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Вс Окт 14, 2012 4:03 pm

трюфель

трюфель
Логин
Китти, на вашей фотке я вижу фильтровую кофеварку, а на заднем плане агрегат, смахивающий на автоматическую кофемолку. А эта кофемолка с какой скоростью одну порцию намалывает?

китти пишет:трюфель, не знала, что у тебя жена имеется, это правда или...?
Нет, сказав «моя» я имел в виду кошку. — Это у меня кошка себе кофе по-польски заваривает. Cool


Platti пишет:Уж наверняка это был не неспрессо, рекламируемый Джоржем Клуни Very Happy
Уверяю вас, что тот самый.

Platti пишет:В этих капсулах обжаренный молотый кофе, больше ничего. Капсулы - аллюминиевые, вакуумные, сохраняющие вкус и аромат.
Эта реклама не прошла и мимо меня. Однако реклама — это вещь в себе, и то, что в ней рассказывается, к сожалению, далеко не всегда соответствует действительности.


_________________
зимний

14Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Вс Окт 14, 2012 4:22 pm

китти


Куда ж вы без меня
трюфель пишет:Китти, на вашей фотке я вижу фильтровую кофеварку, а на заднем плане агрегат, смахивающий на автоматическую кофемолку. А эта кофемолка с какой скоростью одну порцию намалывает?

.
на фотке одна наша кофемашина а на заднем плане ничего. мелет от 2-10 порций, очень громко ну за пару секунд. кофемашина старая, лет 14 ей, посовременнее наверное лучше будут.

15Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Вс Окт 14, 2012 4:59 pm

трюфель

трюфель
Логин
китти пишет:на фотке одна наша кофемашина а на заднем плане ничего.
Понятно, комбайн, стало быть.

китти пишет:мелет от 2-10 порций, очень громко ну за пару секунд.
Вот именно поэтому и выкиньте её. Дело в том, что при быстром помоле жернова и размалываемые зёрна нагреваются, что способствует быстрому улетучиванию из кофе веществ, отвечающих за правильную пенку и аромат. Хорошая автоматическая кофемолка мелет очень медленно и тихо, но и стоит, правда, самая маленькая от двухсот евриков.

И зря вы думаете, что чем современнее, тем лучше. Эту гонку вооружений втюхивают народу через рекламу, чтобы покупали и выбрасывали, покупали и выбрасывали, а на самом деле в кулинарии её нет и быть не может. Моей ручной кофемолке скоро исполнится 15 лет. А самой модели, пожалуй, что и поболе ста лет будет. И для турецкого кофе я не знаю ничего лучше.

16Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Вс Окт 14, 2012 5:03 pm

Дед Панфил

Дед Панфил
из лесу
Ир, выбрось свою машинку, заведи белку в колесе и пущай она тебе кофе по-турецки производит!
Трюфель, ведь у тебя не кошка этим занимается, а белка, правда?

17Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Вс Окт 14, 2012 5:10 pm

трюфель

трюфель
Логин
Хоть я и алкаш, но белки у меня пока ещё не было. Cool


_________________
зимний

18Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Вс Окт 14, 2012 5:21 pm

китти


Куда ж вы без меня
трюфель пишет: Хорошая автоматическая кофемолка мелет очень медленно и тихо, но и стоит, правда, самая маленькая от двухсот евриков.

И зря вы думаете, что чем современнее, тем лучше. Эту гонку вооружений втюхивают народу через рекламу, чтобы покупали и выбрасывали, покупали и выбрасывали, а на самом деле в кулинарии её нет и быть не может. Моей ручной кофемолке скоро исполнится 15 лет. А самой модели, пожалуй, что и поболе ста лет будет. И для турецкого кофе я не знаю ничего лучше.
она и стоила недешево. а вот ручная-это и правда класс.

19Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Вс Окт 14, 2012 5:30 pm

трюфель

трюфель
Логин
китти пишет:она и стоила недешево.
Кто она? У вас же комбайн. Я говорю о кофемолке, как об отдельной единице.


_________________
зимний

20Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Вс Окт 14, 2012 5:32 pm

китти


Куда ж вы без меня
трюфель пишет:
китти пишет:она и стоила недешево.
Кто она? У вас же комбайн. Я говорю о кофемолке, как об отдельной единице.
я про нашу кофемашину, кофе-молка-варка в одном флаконе.

21Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Вс Окт 14, 2012 6:17 pm

xelen

xelen
Оо, у меня не всё так круто с кофе! Имею только french press, не знаю как его по другому называют... Мало места занимает, то что мне надо. Теперь только ищу, что в нём заваривать Very Happy

22Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Вс Окт 14, 2012 11:41 pm

трюфель

трюфель
Логин
xelen пишет:Имею только french press, не знаю как его по другому называют... Мало места занимает, то что мне надо. Теперь только ищу, что в нём заваривать Very Happy
Ну что ж, это приближается к «кофе по-польски». Поэтому чем лучше будет кофе, тем лучше будет результат. Советую итальянский ILLY. Однако он, зараза, здорово подорожал. И я ещё бы советовал приобрести простую, но хорошую ручную кофемолку. Во-первых, заранее смолотый кофе очень быстро теряет свои качества, а во-вторых, эти пятьдесят вращений ручки на маленькую чашечку являют собой некий ритуал, столь необходимый нам в этой жизни. Cool

Кстати, джезва занимает даже меньше места, чем french press. Она и долговечнее, и мыть её проще, и напиток в ней получается значительно лучше. Wink


_________________
зимний

23Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Пн Окт 15, 2012 12:21 pm

xelen

xelen
трюфель пишет:
Ну что ж, это приближается к «кофе по-польски». Поэтому чем лучше будет кофе, тем лучше будет результат. Советую итальянский ILLY. Однако он, зараза, здорово подорожал. И я ещё бы советовал приобрести простую, но хорошую ручную кофемолку. Во-первых, заранее смолотый кофе очень быстро теряет свои качества, а во-вторых, эти пятьдесят вращений ручки на маленькую чашечку являют собой некий ритуал, столь необходимый нам в этой жизни. Cool

Кстати, джезва занимает даже меньше места, чем french press. Она и долговечнее, и мыть её проще, и напиток в ней получается значительно лучше. Wink

Спасибо за совет, Трюфель, ILLY попробую! cheers Джезву искала, но ни где не нашла... Зато этих французких варилок везде полно, пришлось брать её.

24Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Пн Окт 15, 2012 12:57 pm

трюфель

трюфель
Логин
xelen пишет: Джезву искала, но ни где не нашла...
А мы тут зачем? — Можно было и спросить. Короче, первый район, улица Wollzeile, где-то в среднем её течении с правой стороны, если сверху идти, есть магазин, зовут Aluminium. Вот там настоящие медные джезвы и продаются. Даже с крышками. Но да крышка вам, пожалуй, не понадобится.

Кстати, на той же Wollzeile, только чуть ниже и слева (опять же, если идти сверху), есть магазинчик, называющийся taste it. Там продают кофеварки для эспрессо. Так вот у них там выставлена вся палитра хорошего кофе. Можно даже попробовать.


_________________
зимний

25Про кофе... Empty Re: Про кофе... в Пн Окт 15, 2012 1:57 pm

Дед Панфил

Дед Панфил
из лесу
С интересом прочитал заметки Трюфеля о медных кофейниках.
Спросил жену на наличие у нас такого и она мне его показала в кухонном шкапу.
Володь, это он?
Про кофе... Dzezva10

Спонсируемый контент


Вернуться к началу  Сообщение [Страница 1 из 7]

На страницу : 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7  Следующий

Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения