пожалуй, польские даже в чем-то лучше.
Австрия и Я
Вы не подключены. Войдите или зарегистрируйтесь
Похоже. Только, насколько мне известно, в правильном бигосе куча видов мяса: там и копчёности, и солёности, и вялености, и чего там только нет.китти пишет:моя мама называет бигосом тушеную капусту со свининой, оно?
Да вы там на северном поясе вообще все одним миром мазаны.emelja пишет:на мой вкус, так польская кухня самая лучшая.
Кажется, когда я в первый раз на этом «борще» прокололся, он тёплым был.emelja пишет:"червоный борщ" приносят холодный свекольный супчик
Последний раз редактировалось: трюфель (Вт Фев 21, 2012 12:16 pm), всего редактировалось 2 раз(а)
трюфель пишет:Вернёмся, пожалуй. Я как раз вспомнил, что правильный зелёный чай очень хорошо идёт после двух бутылок текилы на троих.
это экономия чтоли, отголоски советского детства "женатый чай"? слышала такое про зеленый чай, нужно попробоватьтрюфель пишет:Да, если кого вдруг испугают цены на правильный чай (а они могут), то сразу оговорюсь, что правильный зелёный чай заваривается до восьми раз. Причём чем более он правильный, тем больше «сливов» он выдержит. Самые вкусные сливы, как правило, второй и третий.
так и унитаз засорить можнотрюфель пишет:... Да, причём не листья в канализацию, а слив. А листья уважать надо и перед выбрасыванием во что-нибудь заворачивать.
трюфель пишет:
Во-первых, правильный зелёный чай ни в коем случае не заливается кипятком. Температура воды, в которой он заваривается, должна болтаться где-то в районе 75°С. Эта температура регулируется длиной струи воды, которой заливается чай: чем длиннее струя, тем ниже температура воды, попадающей на чай. Поэтому чайник, в котором вы кипятите воду, должен уметь делать хорошую прямую струю, которая не разбрызгивается при падении с высоты хотя бы 40-а сантиметров.
Во-вторых, восемь сливов не означает, что сегодня мы заварим один раз, а завтра ещё. Нет, все восемь сливов идут друг за дружкой в одном процессе. И помните: вчерашний чай жалит как змея.
В-третьих, весь заварочный чайник одномоментно переливается в разливочный кувшинчик, и только оттуда чай уже разливается по пиалкам. Не дело это заварочного чайника, нашей самой уважаемой посудины, разливать чай. К тому же зелёный чай заваривается очень быстро, первая заварка обычно длится не больше минуты, поэтому если вы будете разливать чай прямо из заварочного чайника, то в разных пиалках будет разный завар. Опять же, и здесь вы можете регулировать температуру чая длиной струи. Поэтому и заварочный чайник должен уметь делать хорошую струю.
Кстати, особые гурманы разливают чай не сразу по пиалкам, а сперва по так называемым нюхательным мензуркам, из которых он уже попадает в пиалки. После этого чай можно пить из пиалок и занюхивать мензурками.
трюфель пишет:
Во-первых, правильный зелёный чай ни в коем случае не заливается кипятком...
Во-вторых, восемь сливов не означает, что сегодня мы заварим один раз, а завтра ещё. Нет, все восемь сливов идут друг за дружкой в одном процессе. И помните: вчерашний чай жалит как змея...
Да ну что ты, я здесь привёл лишь основные правила, а говорить об этом можно до бесконечности.Admin пишет:Больше нечего сказать!!!!!!!
Чёрный, насколько мне известно, следует заливать именно что кипятком. Я лично придерживаюсь английской методики, когда чай из заварочного чайника враз переливается в разливочный, но против русской методики, когда маленький заварочный чайник стоит на самоваре, наполненном горячей водой, я тоже ничего не имею. Россия как-никак ближе к Китаю, чем Англия. Просто это совсем другой напиток, от зелёного чая отличающийся даже больше, чем минеральная вода отличается от пива.char пишет:А вот как насчет черного?
Почему вместо? Это просто отвар другого растения.char пишет:не всегда понимаю людей, которые вместо черного чая пьют всякую ромашку.
Ой, чифирь — это вообще отдельная тема. В благородном чифире фишка в том, чтобы быстро пропустить кипяток через как можно большее количество чая (своего рода эспрессо), обычный же чифирь — это вываривание пачки (если помнишь, продавались такие кубики в СССР) в полулитровой кружке. Но без молока пить это практически невозможно. Я пробовал.char пишет:А вот ежели очень крепко заварить, будет чифирь,
На страницу : 1, 2, 3
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|