Форум
Он же гриб-зонтик (большой/высокий/пёстрый), он же парасонiк, он же варона, он же капялюх, он же — подскажите.
Очень распространённый, простой в обработке и приготовлении и очень вкусный гриб из семейства шампиньоновых (agaricaceae).
Вы его просто берёте, откручиваете ножку (ножку можно засушить и использовать потом в качестве приправы в супах), а шляпку прижариваете в хорошем оливковом масле и вуаля: готова наиизысканнейшего вкуса закуска. Как горячая, так и холодная.
Если вдруг кто задаётся вопросом о том, как жарить, то скажу, что самое важное — это температура сковородки. Если будет слишком холодной, то гриб впитает в себя слишком много масла, если же будет слишком горячей, то во-первых, масло потеряет свой аромат, а во-вторых, гриб попросту подгорит. Короче, где-то такая середина нужна, когда вы вкидываете его сперва по возможности пластинками вниз, потом переворачиваете (пластинки после поджара должны иметь приятный золотистый отлив), солите и вот, собственно, всё.
Невероятно вкусно.
Ах да, я ещё забыл сказать, что перед вбрасыванием гриба, в уже горячем масле можно обвалять зубок чеснока. — Чеснок передаст свой аромат в масло.
И ещё: я лично не сторонник приготовления парасоля в панировке, да ещё и на сливочном масле, но кое-кому нравится.
Очень распространённый, простой в обработке и приготовлении и очень вкусный гриб из семейства шампиньоновых (agaricaceae).
Вы его просто берёте, откручиваете ножку (ножку можно засушить и использовать потом в качестве приправы в супах), а шляпку прижариваете в хорошем оливковом масле и вуаля: готова наиизысканнейшего вкуса закуска. Как горячая, так и холодная.
Если вдруг кто задаётся вопросом о том, как жарить, то скажу, что самое важное — это температура сковородки. Если будет слишком холодной, то гриб впитает в себя слишком много масла, если же будет слишком горячей, то во-первых, масло потеряет свой аромат, а во-вторых, гриб попросту подгорит. Короче, где-то такая середина нужна, когда вы вкидываете его сперва по возможности пластинками вниз, потом переворачиваете (пластинки после поджара должны иметь приятный золотистый отлив), солите и вот, собственно, всё.
Невероятно вкусно.
Ах да, я ещё забыл сказать, что перед вбрасыванием гриба, в уже горячем масле можно обвалять зубок чеснока. — Чеснок передаст свой аромат в масло.
И ещё: я лично не сторонник приготовления парасоля в панировке, да ещё и на сливочном масле, но кое-кому нравится.
По лесу вообще нужно проходить так, чтобы от тебя как можно меньше следов оставалось. Желательно даже лишнюю сухую ветку под ногой не сломать.
Это очень разные грибы.