О кухне, курении и пр. (freelancer мстит, стирая свои посты и переименовывая темы в Неактуально)

freelancer пишет:Думаю что Steckerlfisch - это всётки не форель ...
А Berchtesgaden обожаю, Königsee ... Хочу съездить, как распогодится
.

там причем в любое время года хорошо, мне нравится

Кстати, на Кёнигззее шикарную копченую рыбку продают.

сабж

Блин! Как она разожралась! Фу!

Ну кубанская казачка жеж! Они - женщины статные.

...

сабж

выглядит аппетитно (хотя я уж так объелась что на еду смотреть не могу) вообще люблю говядину а не свинину

сабж

красиво смотрится, но это же мясо......, а мясо лучше не есть....

Tafelspitz - блюдо императорского меню.
Aвстрийцы едят его раз в неделю - по воскресеньям или по праздникам.

Admin пишет:......, а мясо лучше не есть....

это тебе, а нам лучше естъ, тем более такое вкусное мясо

Ну это ж в Вене. Есть еще во многих городах Mongol BBQ, вполне кошерно и тоже flat rate. Я там акулу и кенгуру пробовал. Правда работают там все равно кетайцы

КотЕг, ты адресочки скидывать не забывай, ага?

Uno, Plus City, и у нас в Bad Hall, как раз напротив меня

Лучшие, на мой вкус, азиаты (но это не классическая азиатская кухня, а что-то среднее между европейско-китайско-тайской-вьетнамской и японской кухней).

Рекомендую

http://www.indochine.at/yohm_franks/home.nsf

Ух ты! Спасибо, Андрей!

Обращайтесь - насчет вкусно пожрать я не любитель, а профи (хм...)

сабж

Всем добрый день на другом русско-австрийском форуме я спрашивала про венские вафли, и человек, который прожил 15 лет в Австрии сказал, что не слышал о таком лакомстве. Я хотела уточнить, какие они настоящие...венские вафли? В России под этим "брендом" продаются сладкие, большие, толстые песочные вафли, но они хорошо прожаренные и хрустящие, словно сделанные в советских вафельницах. А я пробовала в Германии большие, мягкие внутри и поджаристые сверху, золотистые, квадратные, с сахарной пудрой...ммм.
Неужели это не традиционная австрийская выпечка? В русском гугле по запросу по венским вафлям выбрасывается восторгов не меньше, чем по венскому кофе.

Eеlky, хороший вопрос. Интересный.

А может, это карловарские вафли (karlsbader oblaten) ?
До сих пор не разберутся, чьи они - ведь начали их выпекать ещё в 60-х годах 19 века в Карловых Варах на вафельной фабрике "Карл Байер".

Я их тоже люблю, ням-ням ...



UPD. А вообще австрийская (венская) кухня очень смешанная, есть блюда всех провинций k. u. k Monarchie

Нет
В русском понимании венские вафли должны быть вот такими: толстыми и мягкими, они не должны хрустеть ( хотя те, что у нас продаются все-таки хрустят...либо рецепт теста неверный, либо вафельницы не те, либо у меня неверное понятие о том, какими они должны быть) и подаются в идеале горячими, только-только с печи


Есть еще понятие бельгийских вафель, они выглядят так же, но они несладкие, пресные, подаются с сытными начинками...то есть используются как хлеб для сэндвичей

Нееет?!?
Ну значит "венские вафли" имеют к Вене такое же отношение, как "russische eier" и "russen im glas" - к России. Где-то так ...




Рецепт салатика с "русскими" из банки:

1 Ei
½ Becher Frischkäse (fettarm)
1 EL Sauerrahm
3 Stk. Russen (im Glas)

Zwiebel (eingelegt)
2 Essiggurkerl
½ Apfel

freelancer пишет:Нееет?!?
Ну значит "венские вафли" имеют к Вене такое же отношение, как "russische eier" и "russen im glas" - к России. Где-то так ...l

Или как "шведская стенка", которая никакого отношения к Швеции тоже не имеет ) есть закуска более вкусная и тоже весьма простая : говядина по-русски...там все просто, отварная холодная говядина режется крупной такой соломкой и засыпается полукольцами тонкими и нежыми лука репчатого, маринованного в уксусе с небольшим добавлением черного молотого перца и сахара.