Чайный салун

А не испить ли нам чайку?

Мне однажды довелось испить настоящий Улун( ВИКИ ) , да на две чашки насыпали в подарок.
Та к вот, я вам доложу, что ничего подобного я до тех пор не пил.
Действительно, очень трудно передать этот букет.
Спросил потом(а чайная церемония не терпит суеты), где, мол купили? Я тоже хочу.
На что мне, а было это лет 5 назад и я наивно полагал, что в Австрии все есть, не без гордости ответили: только в Китае и то не везде.
Через месяц я гостил в Киеве и в первом попавшемся чайном киоске увидел заветный чай прямо из Китая. Достаточно дорогой он был.
Купил. Потом купил в другом магазине. Потом еще раз. И понял что тогда в Вене я пробовал настоящий УЛУН!
Рекомендую! Если, конечно сможете достать)))) А если сможете - покорно прошу, поделитесь!

очень люблю чай из мяты, которая растет у нас в саду, летом из свежей, зимой из сушеной мяты завариваю чай

Мята это сила, сам люблю, но она не чай))))))))))))))

Я не особый фанат улонга, но в Вене правильные чаи, если правильно разговаривать, можно совершенно легально получить здесь. С позапозапрошлого года, после всех этих цунамов, очень неплохим был Yü Fung Cha. Алишан, доминировавший много лет подряд, к сожалению, захирел.

Здесь ведь ещё важно понимать, что для правильного заваривания правильного чая нужен правильный чайник. А правильный чайник, как, кстати говоря, и правильная сковородка, с неба не падает, а воспитывается годами. Правильный чайник обычно сделан из пористой глины и имеет объём примерно в 4-6 «напёрстков». Регулярное заваривание в нём чая (чайничек, разумеется, ни в коем случае нельзя мыть никакими средствами, а только споласкивать свежесваренной водой) приводит к образованию на его внутренней поверхности слоя чая. Таким образом, через несколько лет чай в этом чайничке заваривается уже не в глине, а в чае, успевшем полностью покрыть собой стенки. Особые фанаты умудряются вырастить чайную патину и на внешней стороне стенок чайничка. У меня это, признаться, пока не получилось.

И ещё о притёртости крышки. Новый чайничек от хорошего мастера, с хорошо притёртой крышечкой, обычно стоит в наших долготах не меньше 100 евриков. Казалось бы, зачем эта притёртость? Дело в том, что по мере воспитания патины, крышечка начинает всё точнее попадать в своё гнездо, что впоследствии вызывает дополнительные моменты трудноописуемого кайфа. Как тактильного, так и вкусового.

С другой стороны, пакетики Инглиш Брэкфэст от Твайнинга тоже вполне себе ничего...

Да! Чайник это важно! Приблизительно из такого меня и угощали. Не знаю, не спрашивал, но выглядел он лет эдак на 50....

у меня есть мой любимый фаянсовый чайничек, очень долго сохраняет тепло, внутри был коричневый весь, все думала как бы его отчистить, вот недавно отскребла его, теперь беленький внутри, как новый. если бы знала, что он должен быть внутри грязным-не стала бы отскребать. ну мне ж нужно чтоб все блестело!

Может фаянсовый-то как раз и нужно драить?

Дело тут даже не в том, что фаянс, а в том, что глазурованный. Это совсем другой жанр и, как правило, совсем другой чай. Я свои глазурованные тоже до белизны мыть стараюсь.

А я от чая долго заснуть не могу, поэтому его и не пью.
И вообще, чаепитие требует много времени, а у меня и других дел навалом!

вот из этой серии чайничек и чашки к нему, ручная работа

Дед Панфил пишет:И вообще, чаепитие требует много времени, а у меня и других дел навалом!

Ага, поэтому ты целыми днями на форуме торчишь.

У меня комп на рабочем месте стоит, поэтому я совмещаю полезное с приятным!
Завидуешь, Трюфель?

А, я ж забыл: зима — крестьянин торжествует.

Кстати, маленькое лирическое отступление. В школе, когда мы проходили это стихотворение, учительница спросила нас, знаем ли мы, почему крестьянин торжествует. Полагаю, что все как минимум догадывались. Однако молчали. И тогда она выдала: потому что зимой много снега, а крестьянин знает, что весной этот снег растает, и на его поле прольётся много воды, столь необходимой посевам. Мне кажется, что тогда у меня впервые в жизни отвисла нижняя челюсть.

А что до чайной церемонии и чаепития как такового, то это своего рода ритуал, вроде молитвы, когда ты на какое-то время покидаешь этот мир, покидаешь даже время, и занимаешься исключительно одним делом: завариванием и употреблением чая. Конечно же, непосредственно перед сном этого делать не стоит. Тем более, что и во сне ты покидаешь этот мир с его временем.

Эх, пойду очередной espresso дерну

трюфель пишет: во сне ты покидаешь этот мир с его временем.

- как это верно, дорогой друг! (с)

ross пишет:Эх, пойду очередной espresso дерну

-Kakvu kavu pijete ?
-kavu s mlijekom bez šećera

Поляки, кстате, рекомендуют: крепкий черный чай с водкой пить (водка естественно отдельно) - очень хорошо оттягивает!

Ну дык поляки молотый кофе в стакан кидают, кипятком заливают и так в стакане и подают. А борщом у них называется вода, в которой варили свёклу. Короче, ещё те кулинары.

И бигош они три дня подряд варят!

А вот бигас как раз представляется мне верхом польского кулинарного искусства: в блюдо впитывается три дня огня, и этот огонь греет тебя тройной силой, когда зимой тебе вдруг становится холодно. А в Польше это частенько случается.

моя мама называет бигосом тушеную капусту со свининой, оно?

Ир, оно.
Трюфель, может тебе и огурцы, похожие на тряпки, в местных ресторанах по вкусу?
Нет, ребята, овощи и фрукты надо есть свежими!

А борщом у них называется вода, в которой варили свёклу.

...плюс целая вареная картофелина.

Борщ у поляков действительно уныл, но ихние грибной суп, рассольник и холодник вполне кошерны.

Дед Панфил пишет:Нет, ребята, овощи и фрукты надо есть свежими!

Когда они есть.

reedcat пишет:но ихние грибной суп, рассольник и холодник вполне кошерны.

Если эти три позиции у них такие же, как в Белоруссии, то согласен.