О домашних грибах

Готов получить от хорошего человека лоскуток чайного гриба, он же комбуха, он же комбуча. А то свой я загнал с десяток лет назад.

Со своей стороны могу предложить горстку молочного гриба, он же тибетский, он же кефирный.

Понимаю, что чайного гриба ни у кого нет. Или никто не считает себя хорошим человеком?

Заявляю, что отсыплю кефирного гриба любому желающему совершенно безвозмездно. — Плодится, понимаешь, как кролики в Австралии, а выбрасывать жалко.

Володя, я привезу чайный в начале октября из Киева, мой тоже издох(((( Так что подожди немного.

Admin пишет:я привезу чайный в начале октября из Киева,

Намекаешь, чтобы я тебя встретил? Ладно, встречу. Только чур 4,50 за парковку твои.

А вот вы, уважаемое собрание, зря кефир по утрам не пьёте. Он ведь и похмеляющ, и ободряющ. Не говоря уже обо всех остальных целебных свойствах, коих, говорят, не счесть.

трюфель пишет:[А вот вы, уважаемое собрание, зря кефир по утрам не пьёте. Он ведь и похмеляющ, и ободряющ. Не говоря уже обо всех остальных целебных свойствах, коих, говорят, не счесть.

Да мы с удовольствием его пили бы,кефир-то..,но вот беда,у нас нет чайного гриба на обмен..Так что не судьба видать кефирчиком тибетским баловаться...

Galka пишет:Да мы с удовольствием его пили бы,кефир-то..,но вот беда,у нас нет чайного гриба на обмен..Так что не судьба видать кефирчиком тибетским баловаться...

Ужель не читали вы моего официального заявления:

трюфель пишет:Заявляю, что отсыплю кефирного гриба любому желающему совершенно безвозмездно. — Плодится, понимаешь, как кролики в Австралии, а выбрасывать жалко.

?

Кстати, приехал домой, открыл багажник, а банка стоит на том же месте. И после этого вы будете говорить, что я не умею водить машину?!

Админу агрымадный спасиб. Я вот только хотел бы вернуть бесценную крышку с надписью Ц.10 К. и страшно дефицитную в своё время литровую банку к ней. А то мне как-то неудобно.

а разве кефирный гриб посылают по почте? за два дня сальмонеллой заболеет в пути

Китти, вы о чём?

трюфель пишет:

Заявляю, что отсыплю кефирного гриба любому желающему совершенно безвозмездно. — Плодится, понимаешь, как кролики в Австралии, а выбрасывать жалко.

я вот об этом самом

Ага... А при чём здесь посылание по почте?

трюфель пишет:Ага... А при чём здесь посылание по почте?

а как же он прибудет в грац? на палочке верхом?

А кто говорил о его поступлении в Грац? Мне кажется, вы себе здесь очень много чего-то там додумали, о чём не рассказали собранию, а теперь пытаетесь это обсудить, заходя с конца.

трюфель пишет: А кто говорил о его поступлении в Грац?

Selbstabholung.

Вот именно.

трюфель пишет:Админу агрымадный спасиб. Я вот только хотел бы вернуть бесценную крышку с надписью Ц.10 К. и страшно дефицитную в своё время литровую банку к ней.

Случился невероятный конфуз: банка треснула, после чего от неё отделилось донышко. Пришлось выбросить.

Зато гриб, после того, как я перевёл его с твайнинга на чай из турецкого супермаркета — по 7 евриков за кило, — просто расцвёл.

Ага, мой тоже здешний зеленый чай что-то не любит((((
Завтра зайду к туркам. Кстати, как часто ты его полностью сливаешь?
И спасибо за подсказку!

Если обязательно хочешь кормить его зелёным чаем, то могу посоветовать хороший магазин с огромным выбором: artee.at. В седьмом на Siebensterngasse. Цены там, правда, кусачие.

Полностью я его ещё ни разу не сливал — ждал, когда достаточно толстая шапка вырастет. Пока сую под шапку трубочку и спускаю комбучай в другую банку. Не весь, разумеется. Потом доливаю свежеприготовленного питательного раствора. Проделываю это примерно раз в неделю.

Но это время зависит и от температуры в помещении, и от свойств заправки, и от того, насколько сладким или кислым ты хочешь получить конечный продухт. Так что просто пробуй его время от времени, и найдёшь оптимальный цикл.

Кстати, на турецком чае он стал расти настолько быстро, что уже через неделю думаю устроить ему банный день с полным сливанием и промыванием банки.

Умные немцы говорят, что комбучай можно и на зелёном чае настаивать, но хотя бы часть заправки должна быть чёрным чаем, иначе плохо расти будет.

Результат превзошёл все мои ожидания. Уже две банки пыхтят по полной программе. От попробовавших продухт просто отбоя нет.

И, кстати говоря, ещё один hint: в Интершпаре продаются литровые бутылки с Bügelverschluss — не знаю, как это правильно будет по-русски, словарь говорит, что это «пробка с хомутиком». Во всяком случае, у этих дешёвых литровых бутылок пробки пластиковые и нифига не держат давление. Поэтому я покупаю параллельно пиво с такими же, но только керамическими пробками, и меняю их: пивные бутылки потом сдаю с пластиковыми пробками, а литровые бутылки для комбучая снабжаю керамическими. И жизнь налаживается.

И ещё мысль. На фоне того количества сахара, которое потребляет этот гриб (100 г. на литр), не очень-то верится в его тысячелетнюю историю, ибо до совсем недавнего времени сахар был очень дорог и далеко не всем доступен.

Володя, растет и без сахара, но ооооочень медленно))))

Ну а зачем нам, чтобы он рос? — Нам же продухт интересен. А без сахара никакого продухта не будет. Кстати, я вообще не понимаю, зачем хранить эту шапку: по моему скромному опыту лучший комбучай получается, если в двухлитровую банку питательного раствора влить чашку готового комбучая.

трюфель пишет:я вообще не понимаю, зачем хранить эту шапку: по моему скромному опыту лучший комбучай получается, если в двухлитровую банку питательного раствора влить чашку готового комбучая.

... Опыты показали, что тело гриба надёжнее хранит свойства комбучая, нежели его раствор.

Так это естественно!
А вот у меня в одну из банок залетела муха((( на следующий день только заметил, а через неделю пришлось выкинуть все - зеленая плесень!
Вывод: при "пересаживании" или сливании продукта, бойтесь мух, зеленую плесень привносящих!!!
Хорошо, что еще одна банка осталась, а то уж думал тебе звонить.....